Korpus můžeme upéct i nějakou dobu dopředu – maximálně 2 měsíce předem.

Po upečení a zchladnutí jej prořežeme, jednotlivé pláty naskládáme na alobal a to celé dáme do velkého mikrotenového sáčku a zamrazíme. Před použitím korpus vytáhneme asi 2 hodiny dopředu. Vůbec nelze poznat, že korpus není upečený čerstvě a je velmi dobrý.

PIŠKOTOVÝ KORPUS

Potřebujeme (forma 24cm):
7 vajec, 7 lžic moučkového cukru, 9 lžic polohrubé mouky.
Žloutky a cukr našleháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Potom jemně vařečkou přimícháme sníh a mouku. Pečeme ve vymazané a vysypané formě, v předehřáté troubě na 180° asi 60 minut. Zkusíme špejlí, jestli je dort upečený. Dort necháme asi čtvrt hodiny stát, a potom vyklopíme.

Základní recept můžeme obměnit:
Dort ořechový - místo dvou lžic mouky přimícháme dvě lžíce strouhaných ořechů.
Dort kávový - místo půl lžíce mouky přidáme půl lžíce mleté kávy.
Dort mramorový - přidáme do části našlehaného těsta kakao.

Podle tohoto jednoduchého receptu se u nás peče celá léta. Dorty jsou nadýchané
a moc dobré.
Ještě bych chtěla dodat, že poměr - kolik vajec dám na formu, závisí na velikosti vajec (více vajec – více cukru i mouky a obráceně).

DORT NASTAVENÝ VODOU

Potřebujeme:
6 vajec, 12 lžic vody, 30 dkg moučkového cukru, 36 dkg polohrubé mouky.
Žloutky a cukr šleháme do pěny, pak za stálého míchání přidáváme horkou vodu.
Z bílků šleháme zvlášť pevný sníh. Do našlehaného základu jemně přimícháme našlehaný sníh a mouku. Pečeme ve vymazané formě na 180° asi 40-60 minut, podle trouby. Zda je korpus upečený, vyzkoušíme pomocí špejle.