BÁBOVKA ZE ŠLEHAČKY

Potřebujeme: 25 dkg polohrubé mouky, 25 dkg moučkového cukru, 3 vejce, 1 šlehačka, 1 prášku do pečiva.
Žloutky s cukrem utřeme do pěny, ručně se přimíchá šlehačka, mouka a sníh. Pečeme ve vymazané a vysypané formě,
v předehřáté troubě asi na 180°.

BÁBOVKA OŘECHOVÁ

Potřebujeme: 20 dkg moučkového cukru, 18 dkg másla, 5 vajec, 15 dkg mletých ořechů, 30 dkg polohrubé mouky, sklenička od hořčice mléka, 1 prášek do pečiva, špetka soli.
Cukr, máslo a žloutky pěkně utřeme. Přidáme ořechy, mouku mléko, prášek do pečiva
a sůl. Nakonec vmícháme sníh. Pečeme ve vymazané a vysypané formě, v předehřáté troubě asi na 180°.

BANÁNOVÉ ŘEZY

Potřebujeme: 30 dkg hladké mouky, 5 dkg másla, 10 dkg moučkového cukru,
1 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 lžíce kakaa, 4-5 lžic mléka – smícháme,
upečeme 2 placky.
Krém: 1/2 l mléka, 4 lžíce hladké mouky, 20 dkg moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžíce banánového pudinku, 1 máslo, 1 žloutek, trochu rumu – 2/3 mléka dáme svařit, do zbytku rozmícháme pudink, mouku, žloutek, cukr a uvaříme. Ušleháme máslo a postupně ho přidáváme do vychlazeného krému.
Placky pokapeme rumem. Na jednu namažeme polovinu krému a poklademe nakrájeným banánem na kolečka - těsně vedle sebe. Zase pomažeme krémem
a přiklopíme druhou plackou. Zatížíme a necháme vychladit v ledničce. Druhý den polijeme čokoládou.

BERÁNEK BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK

Potřebujeme: 20 dkg másla (Hera), 20 dkg moučkového cukru, 5 vajec, 28 dkg hladké mouky – z toho 2 lžíce mouka polohrubá, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, ořechy, mandle, rozinky, kandované ovoce.
Máslo a cukr třeme, přidáme žloutky a šleháme. Vmícháme mouku s práškem
do pečiva, vanilkový cukr. Nakonec přidáme sníh, ořechy a ovoce. Pečeme
ve vymazané a vysypané formě v předem vyhřáté troubě asi na 180°.

BERÁNEK ŠLEHANÝ

Potřebujeme: Jeden a půl hrnku polohrubé mouky, tři čtvrtě hrnku cukru krupice, 4-5 vajec, 1 smetana ke šlehání,
1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, citronová kůra.
Cukr a vejce vyšleháme, přidáme smetanu a ostatní suché přísady. Pečeme ve vymazané a vysypané formě v předem vyhřáté troubě asi na 180°.

BERÁNEK PIŠKOTOVÝ

Potřebujeme: 8 lžic hrubé mouky, 5 lžic moučkového cukru, 2 lžíce horké vody,
5 vajec, 1 vanilkový cukr, citronová kůra.
Žloutky a cukr vyšleháme a přidáme vodu. Potom pomalu vmícháme mouku
s vanilkou a citronovou kůrou. Nakonec přidáme sníh. Pečeme ve vymazané
a vysypané formě v předem vyhřáté troubě asi na 180°.

BLESKOVÝ TŘEPACÍ DORT

Potřebujeme: 3 smetany ke šlehání (2+1), 2 konzervy mandarinkového kompotu, 2 pudinky DR. Otker bez vaření GRÉME OLE, 1 hotový piškotový korpus.
Do větší dózy, která dobře těsní, nalijeme dvě smetany
na šlehání, dva mandarinkové kompoty i se šťávou
a nasypeme dva pudinky. Protřepeme do zhoustnutí. Natřeme na dortový korpus
a ozdobíme našlehanou smetanou (na ozdobu můžeme také použít ovoce).

BUBLANINA

Potřebujeme: 4 vejce, hrnek moučkového cukru, 2 vanilkové cukry, 1 šlehačku, 2 hrnky hladké mouky, 1 prášek do pečiva.
Vejce a cukr ušleháme, přidáme šlehačku a mouku s práškem do pečiva. Zamícháme, nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Přidáme ovoce a pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180°. Nakonec pocukrujeme.

BUBLANINA 2

Potřebujeme: 280 g polohrubé mouky, 240 g moučkového cukru, 3 vejce, 6 lžic vlažné vody, 100 g změklého másla, polovinu prášku do pečiva, špetka soli, ovoce, cukr na posypání (můžeme přimíchat vanilku), tuk a hrubou mouku na formu.
Žloutky ušleháme s cukrem, pak zašleháme máslo, vodu a nakonec vmícháme mouku
s práškem do pečiva. Sníh vyšleháme dotuha se špetkou soli a lehce vmícháme do těsta. Nalijeme na plech, dáme ovoce a pečeme v předehřáté troubě na 180°C. Hotovou bublaninu posypeme cukrem.

BUCHTA S PUDINKEM A BEBE SUŠENKAMI

Potřebujeme: 6 vajec, 18 dkg moučkového cukru,
15 dkg polohrubé mouky.
Krém: 1 l mléka, 3 vanilkové pudinky – uvaříme pudink,
do horkého pudinku našleháme 15 dkg másla.
Žloutky a cukr utřeme, přidáme ušlehaný sníh a pomalu vmícháme mouku. Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu, v předehřáté troubě asi na 180°. Když korpus vychladne, rozetřeme na něho teplý krém, rozložíme Bebe sušenky, těsně vedle sebe, pokapeme rumem a polijeme čokoládou.

BUCHTA S PUDINKEM A SKOŘICÍ

Potřebujeme: 4 vejce, 20 dkg hladké mouky, 15 dkg moučkového cukru, 1 dl oleje, 1 dl mléka, 1 prášek do pečiva.
Utřeme žloutky s cukrem, přidáme olej, mléko, mouku
a nakonec sníh z bílků. Rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Do syrového těsta cik-cak nalijeme ještě horký pudink
z 0,5 l mléka. Pečeme v předehřáté troubě. Na horký moučník rozetřeme zakysanou smetanu a posypeme skořicovým cukrem.

BUCHTA Z LIMONÁDY

Potřebujeme: 40 dkg polohrubé mouky, 35 dkg moučkového cukru, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 10 lžic másla, 1 malá limonáda, 1 prášek do pečiva.
Poleva: 10 dkg másla, 8 dkg moučkového cukru,
rum a kakao.
Vše zamícháme, nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme ve vyhřáté troubě. Teplé se potře polevou.

ČOKOLÁDOVÉ KOSTKY

Potřebujeme: 300 g moučkového cukru, 150 g másla, 3 žloutky, 100 g mletých ořechů, 500 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, sníh ze 3 bílků, 0,25 l vlažného mléka.
Poleva: 250 g ztuženého 100% tuku Omega, 5-10 lžic horké vody, 5 lžic rumu, 5 lžic kakaa, 2 lžíce cukru – nebo klasické čokoládová poleva z tuku a s rumem.
Utřeme cukr, máslo a žloutky. Ušleháme sníh a všechno opatrně smícháme. Dáme na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme. Ve vyhřáté troubě asi na 180°. Vychladlý korpus nakrájíme na kostky a namáčíme je v čokoládové polevě. Kostka musí být politá celá.

ČOKOLÁDOVÝ ŠLEHAČKOVÝ DORT

Potřebujeme: 0, 5 l smetany na šlehání, 20 dkg čokoládových kaštanů, 1 smetana na ozdobu, 1 čokoládový piškotový korpus.
Den předem svaříme šlehačku (musí se vařit) s nalámanými kaštany a vychladíme. Dáme odpočinout do druhého dne
do ledničky. Vychlazenou hmotu vyšleháme a natřeme ji na korpus. Ozdobíme ušlehanou smetanou (bílou i pařížskou) a postrouháme čokoládou.

DUNAJSKÉ VLNY

Potřebujeme: 125 g másla, 100 g moučkového cukru,
1 vanilkový cukr, 3 vejce, 180 g hladké mouky, 0,5 kypřícího prášku, 80 ml mléka, 10 g kakaa, 200 g meruněk.
Krém: 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 200 g měkkého tvarohu – máslo rozehřejeme a vsypeme moučkový cukr. Šleháme do pěny, přidáme tvaroh a společně vyšleháme na hladký krém.
Změklé máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Postupně zašleháme vejce, vmícháme mouku s kypřícím práškem a mléko (asi dvě lžíce si ponecháme stranou). Dvě třetiny těsta nalijeme na plech (20x30 cm) vyloženého pečicím papírem a rovnoměrně je rozetřeme. Do zbylého těsta přidáme kakao a zbytek mléka. Dobře promícháme a nalijeme na povrch světlého těsta.
Meruňky nakrájíme na kousky a rozložíme do řádek na kakaové těsto. Pečeme
v předehřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Po upečení korpus necháme vychladnout
a na povrch rozetřeme tvarohový krém. Necháme v ledničce ztuhnout. Potom povrch moučníku potřeme rozehřátou čokoládou.

HRABĚNČIN KOLÁČ

Potřebujeme: 4 vejce, 250 g rostlinného tuku (Hera),
450 g polohrubé mouky, 1 sáčku prášku do pečiva,
150 g moučkového cukru, strouhaný kokos, 500 g jablek
a skořice.
Ze žloutků, změklého tuku a prosáté mouky s práškem do pečiva, uhněteme vláčné těsto. Třetinu dáme nastranu. Na natřený plech dáme pečící papír a z těsta vyválený plát. Pokladem jej plátky jablek a posypeme kokosem. Bílky vyšleháme a postupně vmícháme cukr. Sníh rozetřeme na jablka a postrouhá zbylým těstem. Pečeme v rozehřáté troubě na 180° asi 15 minut. Pak přikryjeme alobalem
a snížíme teplotu na 160°a dopečeme. Koláč nakonec poprášíme skořicí.

JABLKOVÉ ŘEZY

Potřebujeme: 150 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky,
1 prášek do pečiva, 120 g másla, 100 g moučkového cukru,
2 vejce, mléko.
Jablka, cukr, skořice.
Vypracujeme těsto a z poloviny vyválíme placku. Rozprostřeme ji na plech vyložený pečícím papírem. Rozendáme nastrouhaná jablka, posypeme cukrem a skořicí. Vyválíme druhý plát a přiklopíme. Pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180°. Hotové pocukrujeme.

JAHODOVÉ ŘEZY

Potřebujeme: 4 žloutky, 20 dkg cukru, 1 dl oleje, 1 dl vlažné vody, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, 20 dkg polohrubé mouky, sníh ze 4 bílků.
Náplň: 1 kompot jahod, 2 jahodové pudinky – šťávu dolijeme vodou na půl až tři čtvrtě litru – uvaříme pudink a vychladíme ho. Ušleháme 20 dkg cukru a 25 dkg másla. Po troškách přidáváme pudink a jahody.
Žloutky, cukr ušleháme, přidáme vodu, olej, mouku s práškem do pečiva
a vanilkovým cukrem. Nakonec pomalu vmícháme sníh. Upečeme na pečícím papíře
ve vyhřáté troubě. Na piškot namažeme krém a polijeme (pocákáme) čokoládovou polevou nebo postrouháme čokoládou.

KIWI ŘEZY

Potřebujeme: 25 dkg moučkového cukru, 4 žloutky – šleháme. 10 lžic horké vody,
10 lžic oleje, 25 dkg hladké moky, 1/2 prášeku do pečiva, sníh ze 4 bílků – přidáváme pomalu za stálého míchání do vyšlehané hmoty. Pečeme ve vyhřáté troubě.
Krém: 1 šlehačka ke šlehání, zhužovač šlehačky – vyšleháme, přidáme 2 zakysané smetany a 1 vanilkový cukr.
Na korpus natřeme krém, naskládáme ovoce a polijeme želatinou.

KRÁLOVSKÉ JABLEČNÉ ŘEZY

Potřebujeme: 500g polohrubé mouky, 1 prášku do pečiva, 250 g másla (Hera), 2 vejce, 120 g moučkového cukru, trochu mléka.
Náplň: 1,5-2 kg jablek, 3 vanilkové pudinky, 8-10 lžic krystalového cukru, skořice, rozinky, oříšky- nakrájíme jablka na plátky. Vmícháme pudinkové prášky, cukr, skořici, propláchnuté rozinky a oříšky, promícháme a necháme 10-15 minut stát (náplň připravujeme, když dáme těsto do chladna odpočinout).
Z mouky smíchané s práškovým cukrem, změklého tuku, vajec, cukru a mléka vypracujeme vláčné těsto a necháme ho v chladnu odpočinout. Těsto rozdělíme na dvě části a vyválíme. Jeden plát dáme na tukem vymazaný plech, rozložíme jablkovou směs a přiklopíme druhým plátem. Předehřáté troubě pomalu pečeme. Hotové pocukrujeme.

MARGOT ŘEZY

Potřebujeme: 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru krupice, 2 vejce, 1 prášek do pečiva, 2 lžíce oleje, 1 šlehačka, 1 l vlažného mléka, 1 nastrouhaná čokoláda Margot.
Všechno se zamíchá, nalije se na vymazaný a vysypaný plech. Peče se ve vyhřáté troubě asi na 180°. Hotové řezy se polijí nebo jenom pocákají čokoládou.

MEDOVÉ ŘEZY

Potřebujeme: 20 dkg moučkového cukru, 7 dkg másla,
50 dkg hladké mouky, 3 vejce, trochu sody, 3 lžíce medu.
Krém: 250 g másla, 300 ml mléka, 1 vanilkový pudink,
150 g moučkového cukru, 2 lžíce rumu - z mléka
a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Necháme
za občasného míchání vychladit (nesmí se vytvořit škraloup). Máslo, cukr a rum vyšleháme a po lžících zašleháváme vychladlý pudink. Můžeme přidat i kakao.
Vejce, cukr, med, máslo mícháme nad párou asi 5 minut. Přidáme sodu a ještě mícháme do zhoustnutí. Vyndáme z páry, přidáme mouku a zpracujeme těsto. Rozdělíme ho na čtyři placky. Pečeme na pečícím papíře ve vyhřáté troubě asi
na 180°. Po upečení proložíme krémem a polijeme čokoládou. Můžeme posypat strouhanou čokoládou, kokosem nebo nastrouhanými ořechy.

MEDOVÉ OŘECHOVÉ ŘEZY

Potřebujeme: 50dkg, hladké mouky, 20dkg, moučkového cukru, 20 dkg másla, 2 vejce, 2 lžíce mléka, 2 lžíce medu,
2 lžíce sody – uděláme těsto, upečeme z něho dvě placky,
na jednu rozložíme náplň a obě upečeme na pečícím papíře
v předehřáté troubě asi na 180°.
Náplň: 12 dkg másla, 8 dkg moučkového cukru, 3 lžíce medu – rozpustíme, přidáme
25 dkg nahrubo nasekaných ořechů a teplé rozetřeme na placku.
Krém: 1 máslo, 10 dkg moučkového cukru – ušleháme a přidáváme vychlazenou kaši.
Kaše: 3 dl mléka, 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce solamylu – uvaří se a vychladí.

MRAKY

Potřebujeme: 15 dkg Hery, 15 dkg hladké mouky, 1/4 l vody,
6 vajec.
Krém: 0,5 l mléka, 6 dkg moučkového cukru, 12 dkg hladké mouky, 1 vanilkový cukr – uvaříme hustou kaši. Do vychladlé směsi vmícháme utřené 1 máslo s 12 dkg cukrem a rumem.
Vodu, tuk a sůl uvedeme do varu, vsypeme mouku a mícháme, až se těsto nechytá ani vařečky ani hrnce. Do vychladlé směsi vmícháme postupně celá vejce. Těsto rozetřeme na dva plechy s pečícím papírem a pečeme v silně vyhřáté troubě. Placky promažeme krémem a polijeme čokoládovou polevou.

OŘECHOVÉ ŘEZY

Potřebujme: 6 celých vajec, 30 dkg moučkového cukru, 30 dkg umletých ořechů,
1-2 lžíce strouhanky – vše smícháme na těsto.
Krém: 1 l mléka, 2 čokoládové pudinky – uvařit; 3 másla, cukr dle potřeby – ušleháme a postupně vmícháme vychladlý pudink. Ořechy, čokoláda – na ozdobu.
Na plech dáme pečící papír a rozložíme dortové oplatky. Potřeme těstem a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Po vychladnutí natřeme krémem. Ozdobíme půlkami ořechů
a pocákáme čokoládou.

OVOCNÝ KOLÁČ NA PLECH

Potřebujeme: 30 dkg polohrubé mouky, necelý prášek do pečiva, 10 dkg moučkového cukru, 1 vanilkový cukr,
14 dkg másla, 2 vejce, 20 lžic mléka.
Drobenka: 140 g hrubé mouky, 70 g krupicového cukru,
100 g másla.
Všechny suroviny se zamíchají. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Naskládáme různé ovoce a posypeme drobenkou. Pečeme ve vyhřáté troubě
asi na 180°.

PAŘÍŽSKÉ KOSTKY

Potřebujeme: 440 ml polohrubé mouky, 220 ml moučkového cukru, 110 ml rostlinného oleje, 220 ml vlažného mléka,
3 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva, 3 vejce.
Krém: 2 kelímky smetany ke šlehání 33%, 4 tyčinky Kaštanů, tyčinka Margot na posypání.
Den předem svaříme šlehačku (musí se vařit) s nalámanými kaštany a vychladíme. Dáme odpočinout do druhého dne do ledničky. Těsto vypracujeme elektrickým šlehačem a pečeme na vymazaném a vysypaném plechu. Po vychladnutí na korpus natřeme hustý vyšlehaný krém. Posypeme nastrouhanou Margotkou. (Šlehačku šleháme na nejvyšší stupeň – musí být hustý krém.)

PERNÍK

Potřebujeme: 2 skleničky teplého mléka, 3 vejce, 3 skleničky hladké mouky, 2 skleničky moučkového cukru, 1 prášek
do pečiva, 1 prášek do perníku, čtvrt másla a kakao.
Vše se zamíchá, rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech
(s vyšším okrajem). Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°. Hotový perník pocukrujeme, nebo polijeme čokoládovou polevou.

PUDINKOVÉ ŘEZY

Potřebujeme: 4 vejce, 200 g moučkového cukru, 100 g vody, 200 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 100 ml oleje.
Pudink: 750 ml mléka, 100 g cukru krupice, 2 kakaové pudinky.
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Potom po lžících přidáváme teplou vodu
a znovu šleháme. Vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a olej. Bílky vyšleháme s vanilkou na pevný sníh a zlehka vmícháme do těsta. Těsto rovnoměrně rozetřeme, na vymazaný a vysypaný plech. Z mléka, cukru a pudinků uvaříme hustý krém (pudink). Horký nalijeme lžící na povrch těsta (různými směry).
Peče se ve vyhřáté troubě asi na 160° 45 minut.

PUNČOVÉ ŘEZY

Potřebujeme: 1 kg Hery nebo másla, 1 kg moučkového cukru, 1 kg polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 12 vajec.
Žloutky, cukr, tuk se utře, přidá se sníh z 12 bílků a mouku
s práškem do pečiva. Tato dávka je na tři placky – 2 žluté
a 1 hnědou. Lepší je, když těsto uděláme na každou placku zvlášť (na jednu placku – 4 vejce, 1 prášku do pečiva, 12 dkg cukru, 17 dkg tuku,
17 dkg mouky). Postup je stejný, akorát vše musíme udělat třikrát. Do jednoho těsta přidáme kakao. Upečeme na pečícím papíře, ve vyhřáté troubě asi na 180°.
Punč: svařený cukr v čaji (2 lžíce cukru), citron, rum, punč – vše se smíchá. Punče musíme mít asi půl litru. Obarvíme ho na červeno.
Krém: 250 g másla, 300 ml mléka, 1 vanilkový pudink, 150 g moučkového cukru,
2 lžíce rumu - z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Necháme
za občasného míchání vychladit (nesmí se vytvořit škraloup). Máslo, cukr a rum vyšleháme a po lžících zašleháváme vychladlý pudink.
Řezy poskládáme: vezmeme hnědou placku, potřeme jí jemně kakaovým krémem
a na to natřeme vrstvu marmelády. Položíme bílou placku. Ta se prolije po lžících punčem. Potřeme marmeládou a slabou vrstvou bílého krému. Přiložíme poslední placku. Řezy ozdobíme cukrovou polevou a pocákáme čokoládou.
Cukrová poleva: 25 dkg moučkového cukru, 2 lžíce rumu nebo citronové šťávy,
3 lžíce horké vody – pořádně vymícháme.

RUMOVÉ ŘEZY

Potřebujeme: 6 vajec, 18 dkg moučkového cukru, 15 dkg polohrubé mouky.
Náplň: 1/4 l mléka, 2 lžíce kakaa, 1 vanilkový cukr, 2 sáčky rozmačkaných piškotů – zamícháme; utřeme 20 dkg másla,
10 dkg moučkového cukru, 2-3 lžíce rumu. Všechno spojíme
v hustou hmotu.
Žloutky a cukr utřeme, přidáme ušlehaný sníh a pomalu vmícháme mouku. Pečeme
na vymazaném a vysypaném plechu, v předehřáté troubě asi na 180°. Na vychladlý korpus rozetřeme náplň a polijeme čokoládovou polevou.

RYCHLÝ OVOCNÝ KOLÁČ

Potřebujeme: 3 vejce, 15 dkg moučkového cukru, 30 dkg polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1 skořicový cukr, můžeme přidat polovinu hrnku mléka.
Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouku s práškem do pečiva. Zamícháme, nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, poklademe ovoce a posypeme skořicovým cukrem. Pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180°C.

ŘEZ OBLÍŽPRST

Potřebujeme: 5 vajec, 100 g moučkového cukru, 2 lžíce kakaa, 100g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva,
0,5 dl oleje, tuk na plech.
Krém: 5 žloutků, 2 dl mléka, 2 lžíce hladké mouky,
1 vanilkový cukr, 250 g másla – žloutky ušleháme s mlékem, moukou a cukrem nad párou do zhoustnutí. Vychladíme a utřeme s máslem.
Sníh: 5 bílků, 300 g moučkového cukru – bílky ušleháme nad párou s cukrem.
Čokoláda na ozdobu.
Žloutky, našleháme s cukrem, postupně přidáme tuhý sníh, kakao, mouku s práškem
do pečiva a olej – vymícháme. Těsto rozetřeme na vymazaný plech a pečeme
ve vyhřáté troubě. Na vychladlý řez natřeme žloutkový krém, a na něho rozetřeme sníh. Posypeme nastrouhanou čokoládou.

ŘEZY S PIŠKOTY

Potřebujeme: 5 žloutků, 18 dkg moučkového cukru, 3-4 lžíce horké vody,
14 dkg polohrubé mouky, 1 prášku do pečiva, 3 lžíce kakaa, sníh z 5 bílků.
Krém: 6 žloutků, 3 dl mléka, 1 vanilkový pudink – uvaří se; 30 dkg másla,
15 dkg moučkového cukru, 1 vanilkový cukr – vyšleháme a postupně přišleháme vychladlý pudink.
Žloutky utřeme s cukrem, přidáme horkou vodu a pomalu přimícháme sníh, mouku
s práškem a kakaem. Pečeme na pečícím papíře ve vyhřáté troubě asi na 180°.
Na hotový korpus rozetřeme krém a rozložíme piškoty, namočené ve vodě s rumem. Postříkáme čokoládou.

ŘEZY STRACCIATELLA

Potřebujeme: 10 lžic oleje, 3 vejce, 250 g krupicového cukru, 300 ml perlivé vody, 400g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 100 g čokolády na vaření, tuk a hrubou mouku na plech.
Poleva: 100g čokolády na vaření, 50 g 100% tuku, 1 lžíce Nutelly, ozdoby z bílé a tmavé čokolády.
Olej, žloutky, cukr a vodu vyšlehám do pěny. Pak přidáme tuhý sníh z bílků
a polohrubou mouku s práškem do pečiva. Lehce promícháme, nakonec přidáme nahrubo nastrouhanou čokoládu. Dáme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme při teplotě 160°C asi 40 minut. Vyklopíme, necháme vychladnout.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a přidáme tuk a Nutellu. Teplou polevu rozetřeme na moučník a ozdobíme čokoládovými ozdobami.

ŠLEHAČKOVÁ BUCHTA

Potřebujeme: 2 hrníčky polohrubé mouky, 1 hrneček krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva,
1 šlehačka, 4 vejce, čokoláda na vaření.
Mouku promícháme s cukrem, vanilkou, práškem do pečiva, přidáme smetanu a vejce. Umícháme těsto. Upečeme na vymazaném a vysypaném plechu v středně vyhřáté troubě. Hotovou buchtu polijeme čokoládou a ozdobíme ořechy.

VÁNOČKA - MAZANEC

Potřebujeme: 50dkg polohrubé mouky, 30dkg hladké mouky, 10 dkg cukru krupice
a lžíce cukru, kelímek od lipánku oleje, špetka soli, 2 vejce, 8 dkg kvasnic,
1/4 l mléka, vanilkový cukr, citronová kůra, 2 lžíce rumu.
Tvaroh: tvaroh, žloutek, cukr, citronová kůra, trochu másla.
Mák: semele se mák, přidá se vejce, med, horká voda.
Do hrnečku ohřejeme mléko, přidáme lžíci cukru a rozdrobíme kvasnice. Necháme
u tepla kynout (10-15 minut). Do vandlíku si dáme všechnu polohrubou mouku a větší část mouky hladké, cukr, vanilku, citronovou kůru a sůl. Když je kvásek vykynutý, přidá se vejce, olej, rum, rozinky a přilije se kvásek. Pomalu se míchá (15 a více minut). Když je třeba, přidává se polohrubá mouka, nechá se kynout u tepla. Na podsypávání se přidává hladká mouka. Udělají se vánočky, buchty, rohlíčky.
Buchtičky: plech se hodně namaže máslem + Herou, mažou se i buchty na povrchu před i po pečení.
Vánočka, rohlíčky, kroucenky: podmazávají se sádlem (ne celý plech). Do trouby
se mažou vejcem a po upečení sádlem.

VDOLKY

Potřebujeme: 50dkg hladké mouky, trochu polohrubé mouky, 1 vejce, 3 dkg kvasnic, trochu cukru, sůl, mléko dle potřeby.
Z cukru, kvasnic a mléka uděláme kvásek, necháme vykynout. Do vandlíku dáme mouku, vejce, sůl, přilijeme kvásek a vymícháme vláčné těsto. Necháme kynout. Potom tvarujeme vdolky, dáme na vymazaný plech (sádlem), pomažeme vejcem, posypeme mákem a pečeme ve vyhřáté troubě. Upečené mažeme sádlem.

ŽLOUTKOVÉ ŘEZY

Potřebujeme: 20 dkg polohrubé mouky, 25 dkg másla, 25 dkg mletých ořechů,
25 dkg moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, z 5 bílků sníh.
Poleva: 25 dkg cukru, 5 žloutků – utřeme.
Vše smícháme a nalijeme na plech s pečícím papírem. Upečeme ve vyhřáté troubě. Ještě horké řezy potřeme polevou.

Ostatní moučníky