CUKROVÁ POLEVA

Potřebujeme: 130 g moučkového cukru, 2 lžíce horké vody.
Cukr a vodu mícháme do zhoustnutí.

RUMOVÁ POLEVA

Potřebujeme: 150 g moučkového cukru, 1 lžíce horké vody, 2 lžíce rumu.
Cukr zalijeme horkou vodou, rumem a dobře umícháme hustou polevu.

ŽLOUTKOVÁ POLEVA

Potřebujeme: 100 g prosátého moučkového cukru, 1 žloutek, 1 lžíce rumu.
Třeme, až je poleva lesklá a zhoustlá.

KÁVOVÁ POLEVA

Potřebujeme: 240 g moučkového cukru, 3 lžíce přecezené horké černé kávy.
Do hrnku nasypeme moučkový cukr, zalijeme silnou černou kávou a vymícháme dohusta.

KAKAOVÁ POLEVA

Potřebujeme: 150 g moučkového cukru, 40 g kakaa, 1 lžíce rozpuštěného másla,
2 lžíce horké vody.
Cukr smícháme s kakaem, přilijeme horkou vodu a vymícháme. Pak přidáme rozpuštěné máslo a mícháme, aby byla poleva pěkně lesklá.

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA

Potřebujeme: 100 g čokolády, 100 g ztuženého tuku.
Čokoládu rozehřejeme, přidáme tuk a za stálého míchání zahříváme, dokud poleva nezačne tuhnout.

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA

Potřebujeme: 200 g moučkového cukru, 1 dl vody, 100 g čokolády na vaření.
Vše povaříme a mícháme tak dlouho, až vznikne hustá poleva. Chceme-li ji mít tmavší, ještě přidáme lžičku kakaa.

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA MÁSLOVÁ

Potřebujeme: 100 g čokolády na vaření, 100 g másla.
Máslo rozpustíme ve vodní lázni, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí a nevznikne krásně hladká hmota.

HUSTÁ ČOKOLÁDOVÁ POLEVA

Potřebujeme: 200 ml smetany ke šlehání, 150 g hořké čokolády.
Čokoládu najemno nastrouháme nebo rozpustíme ve vodní lázni. Smetanu přivedeme
k varu, odstavíme a nalijeme do ní čokoládu. Mícháme, dokud nevznikne hladká poleva. Necháme zchladnout (ne úplně), poleva zhoustne. Musí zůstat teplá a tekutá.

BÍLKOVÁ POLEVA

Potřebujeme: 14 dkg moučkového cukru, 1 bílek, trochu citronové šťávy – dobře utřít.