MĚKKÉ PERNÍČKY (neroztékají se)

Potřebujeme: 80 dkg hladké mouky, 12 dkg tuku (HERA), 28 dkg moučkového cukru,
4 vejce, 2 lžíce jedlé sody, 4 lžíce tekutého medu, 1 lžičky tlučeného hřebíčku, 2 lžíce tlučeného anýzu, citronová kůra, trochu fenyklu, vejce na potření.
Cukrová poleva: 2x prosít 200 g moučkového cukru, 1- 2 lžíce solamylu, 2 bílky (přecedit přes silonku), lžíce citronové šťávy. Šleháme elektrickým šlehačem,
až se poleva neroztéká a je krásně bílá.
Ze sáčku na tlačenku si svaříme sáčky na zdobení.
Ze všech surovin zpracujeme těsto, rozválíme a vypichujeme různé tvary. Potřeme vajíčkem a pečeme v horké troubě. Po vychladnutí zdobíme cukrovou polevou.

OŘECHOVÉ PERNÍČKY (stále měkké)

Potřebujeme: 80 dkg hladké mouky, 30 dkg moučkového cukru, 10 dkg jemně namletých ořechů, 10g sody, 10 dkg másla, 10 dkg sádla, 4 vejce, 8 lžic medu, 2 lžíce perníkového koření.
Cukrová poleva: : 2x prosít 200 g moučkového cukru, 1- 2 lžíce Solamylu, 2 bílky (přecedit přes silonku), lžíce citronové šťávy. Šleháme elektrickým šlehačem,
až se poleva neroztéká a je krásně bílá.
Ze sáčku na tlačenku si svaříme sáčky na zdobení.
Ze všech surovin zpracujeme těsto a necháme odpočinout. Druhý den těsto rozválíme
a vypichujeme různé tvary. Pečeme v horké troubě. Hned po upečení potřeme perníčky rozšlehaným vejcem s trochou cukru (můžeme přidat i hnědou potravinářskou barvu)
a ještě dáme na pár sekund do trouby. Po vychladnutí zdobíme cukrovou polevou.